Bio

Depuis plus de 20 ans dans le métier de la restauration , je mets mes compétences à vôtre service. 

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Durant plusieurs années j'ai pu ouvrir plusieurs établissement pour des grands et petits groupes de restaurant qui cherche à s'étendre des PME, d'énormes traiteurs ou encore de création de plusieurs Foods courts.   . 

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Durant ces expériences, j'ai pu par mon analyse comprendre les besoins des systèmes de mis en place qui doivent être pensés pour chaque établissement et chaque business recherché .

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Les problématiques sont plus ou moins les même pour les différents types de restauration, quelles soient nouvelles ou en place depuis plusieurs années:

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• La rentabilité 

• Respecter le concept établie 

• Faire respecter les cost

• Le contrôle 

• Le sourcing des produits 

• La fidélisation de la clientèle 

• Le turn-over du personnel 

• Le bon recrutement et la bonne rémunération

• Maintenir un niveau de qualité optimal

• L'hygiène HACCP et pouvoir la contrôlée 

• L'entretien du matériel 

• Renouvellement de l'offre 

• La communication 

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Une liste qui j'en suis sur, parlerons au professionnel de nôtre beau métier de restaurateur.

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